自制花椒油的做法大全-贵州自制花椒油价格多少

1.花椒油的做法 花椒油怎么做好吃

2.花椒油怎样做的

花椒油的做法 花椒油怎么做好吃

花椒油大家一定不会陌生，非常有风味，可以增加菜肴的风味，主要用于突出麻性和香味的菜品中，比如川菜、凉拌菜、米线、面食、火锅中。很多人都会自己在家炸花椒油，但也有人由于掌握不好火候，制作出来的花椒油不好吃。下面我们就给大家简单介绍一下花椒油的做法，希望能帮助你做出美味的花椒油。

花椒油的做法

自制花椒油的食材和调料：

花椒，油2.5升

自制花椒油的步骤：

1.这个花椒真麻.

2.先锅里放少量的油(我用的是葵花仔油)

3.把冻花椒放锅里先去掉水份.

4.随后再加油.我放了一整瓶(2.5升).

5.这时慢慢熬

6.火开小小的.

7.慢慢开锅.

8.花椒开始暴开了.

9.看到花椒色泽变深后就关火.不要熬得碳化了.

10.做好瓶子的标示，不要那天当炒菜油用就麻大了....

11.锅里的花椒油凉冷后开始装入.自己用可乐瓶子剪个漏斗开始装瓶.

12.比较一下，花椒油的色深了很多.自己做很实惠的.

花椒油的介绍

从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。浅黄绿色或**油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。

用 途：调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。

使用说明：直接食用，依据产品的风味要求添加。

包装存储：室温避光保存，保质期12个月，冷藏保存更佳。

花椒油的功效：补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、养发

花椒油的营养价值：花椒味辛、性热，归脾、胃经;有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效;主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

花椒油的吃法

花椒油凉拌：花椒油也可以用来凉拌，如花椒油拌海带，香辣可口。

花椒油调味：花椒油涂浇在点心上，在馓子、土豆丝上浇淋能使其爆辣香浓。

花椒油烹饪时不宜过热，不然会产生有害物质。

如何挑选花椒油:好的花椒油主要看色泽，色泽为浅**或**油状，

花椒油的储存方法:花椒油应常温避光保存，冷藏效果更佳。

花椒油和藤椒油的区别

藤椒油和花椒油都是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。藤椒油与花椒油相比，具有麻得纯正，

花椒油是我们日常所用的植物油，花椒油的主要成分是柠檬烯、枯醇、牛儿醇。花椒油具有温中除湿的功效，尤其对于脾胃虚寒和食欲不振的人来说，更适合吃花椒油了。花椒油还适合痛经和风寒湿性关节炎患者食用，但是我们在烹调绿豆芽和白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜等食物的时候不要用花椒油，因为这些食物都是寒性的，所以最好不要一起吃。

花椒油怎样做的

1. 碗里加入白酒把青红花椒先稀释一下，浸泡15分钟左右，这样花椒的麻香味才能激发出来；

2. 开火取锅，先把菜籽油炸香，再把姜片下进去炸黄之后捞出来，这时候油的温度在220度左右，然后把大豆油加进去，接着加入红花椒、青花椒最后放入鲜花椒；

3. 待油温180度的，花椒完全被炸干水分的时候就可以关火了，把炸好的油倒在缸内，并覆盖一层保鲜膜密封一下；

4. 待油晾凉之后，再上火烧热至160度，最后自然晾凉即可完成。

1、花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。

2、 今天老刘就来分享一下“自制花椒油”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

红花椒50克、青花椒15克、玉米油30克

4、碗中倒入红花椒50克、青花椒15克。红花椒和青花椒的比例大约是3:1。再用清水把青红花椒清洗干净。沥干水分，平铺在油纸上，放在太阳底下晒干水分

5、再把晒干的花椒放入无水无油的盆中。锅控干后倒入300克玉米油，油温烧到六成热时关火，冷却到4成热时浇在花椒上。切记油温不能太高，不然会把花椒炸糊，做出来的花椒油是苦的

6、然后把花椒油放入烧卡的蒸锅中，盖上盖子防止水蒸气跑进去，然后盖上盖子大火蒸30分钟，时间到时夹出，过滤出花椒油

7、锅中放入一勺过滤的花椒油，再放入过滤的花椒，开小火慢慢炸，大约炸30秒就可以了，再把花椒重新倒回油盆中。然后包上保鲜膜，把花椒泡在花椒油里面六个小时，再把花椒过滤出来，花椒油就做好了

8、花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。